作业帮苹果为什么放久了会变色
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/29 10:12:53
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苹果为什么放久了会变色
苹果为什么放久了会变色
苹果为什么放久了会变色
变色原因：水果虽然被采摘了下来,但其内部的代谢活动却没有停止,各种酶仍在“工作”,当它们被削了皮或剥开后,其体内含有的一种多酚类化学物质———单宁,就会在酶的作用下,与空气中的氧气产生化学反应生成醌类化合物,食物的颜色也随之变成褐色. 损失：首先是感官影响,食物的颜色和口感都没有未变色之前好,影响进食的欲望；其次是营养价值受到影响,可以想像得到,当“变色”反应在进行时,其他一些营养物质也会被氧化,其中维生素C流失最为严重. 防止办法：苹果切了后或削了皮后容易变色,如果在柠檬水里泡一下 就不会变色了.要注意的是,柠檬水不要很浓的.另外在盐水里泡也行,但是泡过后的苹果会有一点点软,所以最好还是用柠檬水泡.
因为苹果里的有一种物质和空气在一起后会氧化
苹果放久了为什么会变色
为什么苹果放久了会变色
为什么苹果放久了会变色?
苹果为什么放久了会变色
为什么苹果放久了会变色如题
为什么切开的苹果放久了会变色?每次吃苹果都会见到这种现象:被切开的苹果放久了会变色
为什么削了皮的苹果放久了会变色
为什么削了皮的苹果久了会变色?
苹果放久了为什么会变色就是苹果咬一口 然后放的时间一长 他就变色了
苹果放久了 为什么会变黑?
为什么苹果放久了会黄?
苹果久置于空气中为什么会变色,变色后还能吃吗?
为什么去皮的苹果久放在空气中会变色?
为什么去皮的苹果久放在空气中会变色?
苹果放的时间长了为什么会变色
为什么苹果放的时间长了会变色?拼过变色好会流失营养吗?怎样防止苹果变色?
苹果放久了为什么会有酒精味?
苹果切开放久了为什么会变成褐色