米饭咀嚼时间长了,为什么有甜味?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/01 06:47:06
米饭咀嚼时间长了,为什么有甜味?
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米饭咀嚼时间长了,为什么有甜味?
米饭咀嚼时间长了,为什么有甜味?

米饭咀嚼时间长了,为什么有甜味?
米饭中含有淀粉,
而口腔会分泌一种唾液淀粉酶
淀粉在唾液淀粉酶的作用下,部分转变成麦芽糖,
所以米饭咀嚼时间长了会有甜味.
在人教版生物书中30页有和它相似的实验.
三楼回答不对,唾液淀粉酶只能把淀粉转化成麦芽糖,
而葡萄糖是在小肠中从麦芽糖转变的.

是米饭中的淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成了麦芽糖。

米饭的主要成分为淀粉,淀粉没有甜味。
人的口腔会分泌唾液,唾液中含有淀粉酶,
会把米饭中的淀粉分解为葡萄糖和麦芽糖,
葡萄糖和麦芽糖都有甜味,所以米饭咀嚼时间长了会有甜味

生成麦芽糖

米饭的主要成分是淀粉,人口中有唾液淀粉酶,当吃进口中后,有一部分淀粉会被唾液淀粉酶作用下分解成了麦芽糖,而麦芽糖是有甜味的,所以会感到有甜味