作业帮什么食物富含锌和硒?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/21 06:19:42
什么食物富含锌和硒?
什么食物富含锌和硒?
什么食物富含锌和硒?
锌
验血的结果、缺锌如果重,就用您目前所用的补锌药；如果是轻度缺锌,只需食补即可；高蛋白质食物富含锌,如：猪肉、牛肉、羊肉,鱼类和海产品含量也较高,如：牡蛎、淡菜、海带、紫菜等.如果是验头发,结果没有意义.
一般情况下,动物性食物含锌量较高,较易被人体吸收利用.如牛肉,猪肉,头号肉每千克含锌高达20-60毫克,鱼类和海产品的含锌量也很高,特别是牡蛎,每千克含锌量达100毫克以上,其含锌量是普通食品的5倍以上；一般的鱼类每千克含锌15毫克以上,补锌的最好办法是多食用动物的眼睛和睾丸.植物性食品中也含有一定的锌,如面粉每100克含锌2.28毫克,土豆每100克含锌1.41毫克,胡萝卜每100克含锌1.7毫克,大白菜每100克含锌4.2毫克,水果有一般含锌较少.
硒
黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想.营养学家提倡补充有机硒,如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等.
硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系.美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒.对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取 了足够的硒.很多食物中都有硒,但巴西坚果 brazil nut、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多
蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克.植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如,我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8毫克,而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍.
食物中含硒丰富的有肉类,尤其是动物的肝、肾,还有海产品、谷物、蘑菇、洋葱、大蒜、芦笋等制品,蛋类、金枪鱼及牡蛎等含硒也很丰富.当前市场上有一种含硒量高的鸡蛋,是给母鸡喂以含硒高的饲料,以致所产鸡蛋的含硒量比普通鸡蛋更高.人进食这种鸡蛋不必顾虑产生硒的毒性反应,因母鸡体内含硒量过高时就会停止产蛋,能自动防止鸡蛋中含硒量过高.