作业帮什么是乳化剂,有什么作用?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/04 16:26:51
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什么是乳化剂,有什么作用?
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乳化剂是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂.乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定.例如,在农药的原药（固态）或原油（液态）中加入一定量的乳化剂,再把它们溶解在有机溶剂里,混合均匀后可制成透明液体,叫乳油.常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等.
亲水亲油二性、使水油乳化成一种稳定溶液
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