陶瓷刀切苹果抗氧化的原理是什么?陶瓷刀切苹果能抗氧化,具体原理是什么呢?还有切洋葱不流泪,具体原理呢?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/16 18:33:18
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陶瓷刀切苹果抗氧化的原理是什么?
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因为传统金属刀表面有无数细孔,令苹果表面酵素与空气接触,所以变色.
而陶瓷刀主要成份是《三氧化二铝》,密度高,表面无细孔,比不銹钢还锋利,不会破坏食物纤维,所以会令苹果不变色.

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