需要什么原料,具体步骤是什么,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/04 12:21:49
需要什么原料,具体步骤是什么,
xTR@}3;Q)pQiA-`?Z*$*>Lsw7x&v3ͽsϽCh|P#-ZviM@ċ:Hn[#ŭ+/^)m_Z=#X;I[Y[]1kS6ҐHHjUӓ,GN&Tܡ*MUEタbF.X^A(C8r~TYv# EVU0~#x ~?IuuI Xډڒ9nC+`Z:lmqLJԽNгـнoX1źQ/Ѳg Dv!N q ̢=?u9'LЃy1Z/|:&ɭCGwQyT54/(-kˠVʠ'vKq0yo/<V}@EXNgnK}nsFvtW3n W[;Jqei{S#5

需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,

需要什么原料,具体步骤是什么,
主料:鸡肉 200克
辅料:腊肠 50克 鸡蛋清 10克 洋葱 200克 香菇(鲜) 50克 小麦面粉 15克
调料:料酒 15克 香油 5克 味精 5克 白砂糖 3克 盐 3克 胡椒粉 1克 淀粉(玉米) 5克 番茄汁 20克 花生油 80克 各适量
纸包鸡丝片的做法:
1.鸡肉洗净取熟后切丝用蛋白,湿淀粉拌匀;
2.洋葱洗净去干皮,切细丝;
3.冬菇、腊肠均切丝;
4.用花生油起锅,下洋葱丝爆香后铲起;
5.武火烧锅,倒入花生油,下鸡丝拉油,油温控制在80度,捞起,倒去油,下已爆香的洋葱丝,冬菇丝,腊肠丝,鸡丝,溅入绍酒,调入味精,精盐,白糖,胡椒粉,加麻油,用精面粉和水调匀打芡;
6.将上述制好的鸡丝料分成十六份,每份用米纸一张包好,用蛋粉浆糊住包口,然后上脆浆;
7.武火烧锅,倒入花生油,烧至120度,下纸包鸡丝炸至呈象牙色,捞起上碟,与茄汁、盐同上席.